Fregula Sarda alla Marinara

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AMO QUESTO PIATTO DI NATALE

A Natale adoro cucinare il pesce, questa è una ricetta tipica Sarda; in ogni regione ci sono delle ricette che esprimono dei sapori speciali, la Sardegna e tra le più ricche da questo punto di vista, per via di tradizioni e tipicità davvero uniche .

Ingredienti:

• Pasta Fregula Sarda

• Cozze

• Vongole

• Gamberi

• Tonno fresco

• Bottarga di tonno

• Calamari

• Pomodorini

• Aglio

• Sale grosso

• Pepe

• Origano

• Vino bianco

Procedimento:

In una pentola d'acqua mettere il sale grosso e far bollire la pasta; nel frattempo, fare aprire le cozze e le vongole , sfumandole con il Vino bianco.

Poi preparare il soffritto di aglio e farlo andare con i gamberi, aggiungere il tonno fresco, dei pomodorini spadellati, e i calamari, il tutto per circa 10 minuti.

A questo punto, spadellare tutto insieme, aggiungendo sale, pepe, un pizzico di origano, inoltre prima di servirlo, aggiungere la bottarga di tonno, che oltre a decorare il piatto, gli da un gusto davvero sublime!

Buon appetito! e Buon Natale!

Luca Pilotto