Straccetti di carne di cavallo con cipolla di Tropea e radicchio di Treviso

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Ingredienti per due persone:

200 gr. fettina di carne equina

100 gr. cipolla di Tropea

200 gr. di radicchio di Treviso

Sale pepe

Olio


Procedimento Tagliare la fettina di equino a julienne max 1 cm, mettere in pentola con un po di olio sale e pepe, cuocere per 10 minuti max per evitare che si indurisca.

Contemporaneamente cuocere in padella per 5 minuti a fuoco vivo la cipolla di Tropea tagliata a julienne con un po di sale e pepe. Infine mettere in forno a 180 gradi il radicchio di Treviso, per 10 minuti con un po di sale, pepe e un pizzico di olio.

Impiattare come nella foto.

Buon Appetito


Luca PIlotto

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